鸡翅的做法有很多，如香酥鸡翅。

食材用料：中翅、蒜、芝麻、姜、料酒、酱油、白糖、盐、烤肉酱、鸡精。

1、姜切丝，辣椒去籽切小段。

2、干净的碗内加入半碗的清水后，加入料酒勺，白糖半勺，盐半小勺，酱油半勺，烤肉酱半勺，鸡精适量，搅拌均匀。

3、锅内放色拉油，油温升到七成左右的时候，放进鸡翅炸。

4、炸到鸡翅表面变金黄色，水分被基本炸干的时候取出，控油。

5、留余油，煸香辣椒和姜丝。

6、将调好的料汁倒入。

7、等到烧开，汤汁慢慢变稠。

8、把炸好的鸡翅放入，小火拌炒均匀。

9、当汤汁包裹着鸡翅的时候，撒上适量芝麻，稍稍翻拌下，即可出锅。