氯化钠在固体时候是由分子构成，但是在溶液中会以离子的形态构成。氯化钠和水不同在于，水中的氢原子和氧原子是以共价健的方法构成分子，没有电子的得失，而氯化钠则是通过得失电子的方法来构成分子。

氯化钠是一种离子化合物，化学式NaCl，无色立方结晶或细小结晶粉末，味咸。外观是白色晶体状，其来源主要是海水，是食盐的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨；不溶于浓盐酸。不纯的氯化钠在空气中有潮解性。稳定性比较好，其水溶液呈中性，工业上一般采用电解饱和氯化钠溶液的方法来生产氢气、氯气和烧碱及其他化工产品也可用于矿石冶炼，医疗上用来配置生理盐水，生活上可用于调味品。