油条必须冷藏一夜吗

2024-06-28 21:49:12

油条不一定要冷藏一夜,只是这样可以防止发酵。制作油条口感酥脆好咬,口溶性好、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短(20分钟),隔夜不收缩、不绵软、不变形、口感照样酥脆。