甲鱼的杀法：

1、将甲鱼整体翻过来，这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头）；

2、卡住甲鱼的头，然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀；

3、等甲鱼窒息后，再用尖刀把甲鱼的壳卸下，然后开膛破肚。

红烧甲鱼的做法：

材料：甲鱼一只、葱一截、姜8片、蒜瓣4瓣、盐、糖、料酒一勺、酱油一勺。

做法：

1、甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用；

2、锅放油烧热加葱、姜、蒜炒香；

3、放入甲鱼块炒五分钟加一勺料酒酱油、盐、糖炒出香味；

4、加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂；

5、开大火收汁即可。