早上吃鸡蛋有什么好处_鸡蛋怎样吃最有营养

细腻皮肤、强化骨骼

√适宜人群：一般人群均可

×不适宜人群：肾脏病、冠心病患者和胆固醇高的人

鸡蛋的补血养颜成分

1卵磷脂

鸡蛋蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂在健脑益智的同时，还能够防止皮肤衰老，使皮肤光滑有弹性。

2铁

鸡蛋中含有铁质，是人体合成血细胞的必要元素，能够满足人体血液的补充。可以起到补血养颜的作用，让皮肤红润有光泽。

鸡蛋中富含微量元素钙、镁、磷、钾等营养元素，其中钙质含量最为丰富，每100g鸡蛋含钙56mg；含镁量也很丰富，每100g含镁10mg。这些物质能够补充人体所需，对人体的美容养颜也发挥着重要的作用。

4维生素e

鸡蛋中除了含有丰富的钙、铁，还含有维生素e，能够防止皮肤干燥，让皮肤变得更光滑有弹性。

鸡蛋的食用宜忌

○一般人均能食用，但一次食用量不要太多。

○婴幼儿、孕妇、产妇、老人、病人特别适合食用。

○煮鸡蛋是食用鸡蛋的最营养方法。

×鸡蛋富含蛋白质，发烧时不要食用，以免不易消化。

×鸡蛋胆固醇含量高，重度高胆固醇血症、肾脏疾病患者忌食。

×生鸡蛋食用易引起肠胃不适，尽量避免食用。

选购技巧：选购鸡蛋的时候，最好选择外壳粗糙、闻起来有些腥味的鸡蛋。

储存秘籍：鸡蛋储存的时候，最好不要清洗。这是因为如果用水清洗鸡蛋，蛋壳上的胶状物质便溶解在水中，细菌和微生物便可从小孔乘虚而入。

鸡蛋的搭配宜忌

鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和钙质，在补充大脑的同时，还有美容养颜的作用；西红柿富含维生素，也是美容养颜的上佳水果。两者搭配，既能补充营养又可起到美容养颜的作用。

鸡蛋中含有丰富的维生素和钙质；花菜中含有大量的铁质和维生素。两者搭配，不但可以促进人体对维生素的吸收，还有利于美容养颜。

鸡蛋富含蛋白质，醋中含有醋酸，两者搭配食用，会发生反应，产生不利于身体消化的物质。因此，尽量避免将二者搭配食用。

鸡蛋性平，味甘；兔肉性寒，味甘，脾胃虚弱者忌食。两者搭配食用，易引起人体腹泻。因此，脾胃虚弱者以及胃肠功能不好者，应尽量避免将兔肉和鸡蛋搭配食用。

鸡蛋的营养吃法

鸡蛋汤

材料：

青、红椒各1个，香菜2棵，鸡蛋2个，盐、淀粉、香油各适量。

做法：

青椒、红椒、香菜均切丁，鸡蛋磕入碗中，打散待用；将青、红椒和适量的水倒入锅中，煮至沸腾；淀粉加水勾芡，淋入锅中；将鸡蛋液淋入锅中，快速搅散，撒上香菜末、淋入香油，即可关火盛出。

功效：

强健筋骨、美容养颜。

鸡蛋的营养元素表（每100g）

★碳水化合物2.8g

★蛋白质13.3g

★维生素e0.03g

★卵磷脂394mg

★维生素a234μg

★钙56mg

★镁10mg