用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。把虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。在虾头和虾身的连接出，将虾头拜开90度，将虾头内黑黑的东西从最前端拿出，一定要慢，然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出。
用柠檬汁腌制，这样不仅能去除虾的异味，而且能让它更脆嫩。把虾先焯水，也是去除虾异味的，在水里加点料酒和老姜，虾异味去除的非常干净。把虾用大葱，高度白酒，陈醋，浸泡6小时，然后捞出来，这样是去除虾异味非常有效果的。在虾头和虾身的连接出，将虾头拜开90度，将虾头内黑黑的东西从最前端拿出，一定要慢，然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出。