红酒不放冰箱是不会坏的，可以无限期放置，但是会影响到红酒品质和口感。红酒开启后，低温保存是为了保持红酒的营养成分不流失，保障其品质和口感。如果不低温保存也可以无限期放置，只不过酒液会蒸发，同时营养成分流失，口感越来越差,直到没有任何口感和味道。