莲藕可以炒酸笋。
莲藕炒酸笋的做法：
材料：莲藕，酸笋，蒜蓉，肉末，盐，耗油，色拉油。
做法：
1、鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，酸笋切丁；
2、用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下酸笋丁；
3、新鲜莲藕洗净，去皮，切丁，用少许盐略腌10分钟；
4、然后与酸笋丁，蒜蓉，以及肉末同炒，加耗油与盐炒五分钟出锅即可。