团材料：高筋面粉、清水、盐、绿豆芽、新鲜黄瓜、香菜、花椒、八角、小茴香、清水、细盐。
1、将盐2克放入清水中溶化一点一点的加入面粉中，一边加一边用手揉和；
2、直至将面团和成表面光滑的面团在表面盖上保鲜膜，静置松弛1小时；
3、在盆内放入半盆的清水开始洗面团，用手不停的抓捏面团将面团的淀粉洗出来；
4、当盆内的水变的非常白时将淀粉水倒在另一盆中备用。重新倒半盆水继续洗面团如此反复洗4-5次；
5、洗第3次，面筋的状态洗到换水第5次时，凉皮制作完成。