建阳有很多特产，如锥栗、葡萄柚、小径竹、淮山、水仙茶、尤力克柠檬、毛木耳、白羽半番鸭、潭甜桔柚、白茶、茶薪菇、建窑黑釉瓷、姬松茸、纽荷尔脐橙、建泽泻、建阳白莲、建阳蕲蛇干、建阳黑瓜子等。

1、福建莲子心：又名莲蕊，主产于建阳一带。以个大、色青绿、未经煮者为佳。味苦，性寒。具清心去热、止血、涩精之功效，治心烦少眠，口舌生疮，止血，遗精，高血压等症；

2、建阳黑瓜子：早在明代即有大面积种植。主要品种有大板、中板和小板。以大板品质最好，肉肥厚香脆，列为一等瓜籽。富含十几种人体必需的营养成分 ；

3、建泽泻：又名水泻、芒芋、泽芝等。以个大、质坚、色黄白、粉性足者为佳。味甘，性寒。具利水、渗湿、泄热之功效，治小便不利，水肿胀满，汇泻，淋浊等症。主产于建瓯、建阳、浦城等市县。