勾兑酒是勾兑白酒是由一到七轮次的基酒根据不同比列精心勾兑而成的.粮食酒是指由高粱、玉米等农作物经蒸馏、发酵等工序制得的白酒。任何酒种调酒的过程中，组合所有原料，就是勾兑。添加软化水也是勾兑的一个工序过程。