酒点燃红火是粮食酒，纯粮白酒除酒精成分外，还含有酸酯等成分，酯不溶于水，所以呈浑浊状。纯粮酿造的白酒在乙醇被燃烧以后剩下的是粮食的发酵物，有曲香味和酸酸甜甜涩涩的味道;而勾兑白酒燃烧后剩下的都是化学勾兑成分，有一股骚味。