揉面团，表面不光滑可能是和面时没有用力揉面，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑，因此在和面时一定要用力揉面，且要揉均匀，然后开始醒面，这样和出的面团才会光滑。
另外在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑，在和面时，要根据面粉的量分次加入适量的水，这样和出的面团才会有光滑的表面，如果将水一次性的加入，会出现一部分的面略干，另一部分的面黏手，最后导致和出的面团表面凹凸不平。
揉面团，表面不光滑可能是和面时没有用力揉面，当面揉到一定的状态时，醒面后表面才可以光滑，因此在和面时一定要用力揉面，且要揉均匀，然后开始醒面，这样和出的面团才会光滑。
另外在使用发酵粉的时候，一定要用温水化开，这样才会使面团表面更加光滑，在和面时，要根据面粉的量分次加入适量的水，这样和出的面团才会有光滑的表面，如果将水一次性的加入，会出现一部分的面略干，另一部分的面黏手，最后导致和出的面团表面凹凸不平。