佛家不吃葱蒜，这是佛在《楞严经》中告诉佛弟子，葱、蒜、韭菜、洋葱和兴渠(我国好像没有)等五种蔬菜叫做五荤，佛弟子是不应该食用的，包括葱蒜的副产品，像蒜薹、蒜苗也都在内。因为这些蔬菜的性质不好，生吃会助长人的瞋恚心，容易发脾气、做错事情伤害其他众生，造成冤冤相报;熟吃则会增加荷尔蒙的分泌，引起性冲动，而色欲是六道轮回的根源，学佛是为了脱离六道轮回，所以不能吃。另外，五荤气味臭秽，天人善神不喜欢闻到，而恶神恶鬼喜欢这种刺激性的气味，所以当人吃这些食物的时候，护法善神就会离开我们，恶神恶鬼就有机会靠近我们，也对自己的修行不利。

不过，佛法的戒律都有开缘，如果是作为药用，是可以的。尤其大蒜的解毒功能，在现在食品污染严重、疾病增多的时代，初学也可以适量食用，增加免疫力预防疾病。诵经念佛前用茶水漱口，不留余味，这样也可以。