原料：土豆，干椒，蒜，盐，糖，蚝油，辣椒油，麻油，白醋，冰水。
做法。
1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
2、干椒切成丝，蒜拍碎。
3、土豆丝和椒丝，蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。
原料：土豆，干椒，蒜，盐，糖，蚝油，辣椒油，麻油，白醋，冰水。
做法。
1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸片刻，再次捞出沥干。
2、干椒切成丝，蒜拍碎。
3、土豆丝和椒丝，蒜末一同放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味，最后淋上麻油装盘即可。