龙蟹的做法哪个最好吃

2024-06-24 02:08:28

古板龙蟹

主料:大虾250克,蟹肉、鸡脯肉各100克,马蹄、肥膘各50克,青非少量,油皮两张,蛋汁100克。

调料:白胡椒粉10克,香油15克,绍酒25克,盐5克,葱末、姜末少许,食用油125克。

制作过程:

1、大虾去皮切成粒,蟹肉摘净,马蹄切成粒,肥膘、鸡脯肉均剁成茸状,青韭洗净切成段;

2、将虾粒、蟹肉、鸡茸、肥膘茸、马蹄粒、调料拌匀,再撒入青韭;

3、油皮打开抹上水淀粉,将和好的馅平摊在上面裹成古板形,挂上全蛋液;

4、起大油锅加热,将挂上全蛋液的古板龙蟹炸至外酥里嫩捞出,用刀该成条状,码在盘中即可。

特点,外酥里嫩,咸鲜适口。