挑选红枣时应注意以下三点：
1、 好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀，果行短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；
2、如纹多，痕迹深，果行凹瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；
3、红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明已被虫蛀。