1、将生肉用浸过醋的湿布包起来，可保鲜一昼夜不变质；

2、将鲜肉切成块，用油炸一下，能短时间保存；

3、把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里，然后将他们放在一个密封的容器里，可存整日，肉不变质；

4、将鲜肉放入高压锅内，上火蒸至排气孔冒气，然后扣上限压阀端下，可保存两昼夜；

5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天；

6、先将猪肉切成3寸左右见方的方块，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用线把肉串起来，挂在通风处，可存放一段时间，肉味会更加鲜美；

7、将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间；

8、将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天；

9、用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理，可保鲜一个月以上；

10、鲜肉用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。