不可以。酸奶过期之后，其中的活菌数量及其活性都会降低，甚至会完全死亡，因而酸奶调节肠道的功能已经消失殆尽，且过期的酸奶其中已经滋生大量的细菌，以及微生物，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，易导致人体不适，因此过期的大桶酸奶不可食用。