蛇火锅怎么做

2024-06-21 10:05:49

蛇火锅的主料为当归50克、大王蛇1条、大枣10粒、枸杞子20粒,调料为精制油50克、姜5克、蒜5克、葱5克、味精20克、鸡精20克、料酒20克、胡椒粉5克、白汤2500克,蛇火锅的具体制作步骤如下:

1、姜蒜洗净,切成2毫米的指甲片,葱切成环;

2、当归切成1厘米厚的片,大王蛇宰杀,去外皮,和内脏、头、尾斩成6厘米长的段,入锅氽水捞起;

3、炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱,炒香,掺白汤,放蛇段、鸡精、味精、料酒、胡椒粉、当归、大枣、枸杞子、烧沸,除尽浮沫,倒入火锅盆,上台即可。