鲜菊花可以泡茶喝，鲜菊花属寒性，可以用于散风清热、平肝明目，还可以治疗头痛眩晕目赤。其中鲜菊花的清热解毒的功效是最为突出。鲜菊花的主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、菊苷及黄酮类化合物，菊花中还含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等。