百合怎么吃治咳嗽最有营养

百合，润肺安神之妙品

中医认为：五色之中，白色入肺，白色食物可以养肺润肺，能增加肺脏的功能。肺气虚的人，一般多从健脾入手，以培土生金，平时可适当多吃点健脾补肺的白色食物，如白莲、山药等，以健脾益肺。肺阴虚之人，尤其在秋天，更应进食一些养阴的白色食物，如百合、白木耳，以润肺生津。

白色食物养肺，我最喜欢选用百合，它们不仅价廉物美，而且效果显著。“百合”顾名思义有百年好合、百事合意之义，因其鳞茎瓣瓣紧抱，又象征着团结友好。因此，每逢佳节，或结婚喜庆，人们都爱用百合花或百合为礼品互相馈赠。百合是百合科多年生草本植物百合的球茎，其味甘、性微寒，入肺、心经，有润肺止咳、清心安神之功效。主要用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。

在我的家乡就有一个著名治疗劳嗽干咳食疗偏方——“百合川贝雪梨粥”，该粥甜爽可口，清凉润肺，适用于干咳迁延日久难愈者。

百合川贝雪梨粥

原料：粳米100克，百合15克，川贝母5克，雪梨500克，冰糖适量。做法：雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。锅内放入粳米，加清水，用大火煮开，加入川贝母及百合，改用小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。

功效：润肺止咳，化痰定喘。特别适用于肺结核、慢性咽喉炎等阴虚干咳的患者。前不久，张姐给我打电话，说她以前胃就不太好，医生说是有“慢性胃炎”，前天又和家人生了点气，于是就整宿都睡不着觉，胃也难受得吃不下东西，白天一点精神也没有，还出现头痛、头晕、心悸、胸闷等症状，才两天人就瘦了一大圈。

从电话里听起来也是有气无力的，一点也没有了她原本那种生龙活虎的气息。我让她服用“百合莲枣桂圆汤”进行调理。

百合莲枣桂圆汤

原料：鲜百合100克（干品50克），白莲子30克，桂圆肉20克，红枣10枚，冰糖适量。

做法：将鲜百合的鳞片剥下，洗净；莲子、红枣、桂圆肉洗净；先将莲子和桂圆肉（或干百合）加水煮约1小时，然后放入鲜百合、红枣和冰糖，再煮10分钟左右即可供食。功效：润肺健脾，养心安神。适用于肺脾两虚、心神不宁，心烦、失眠、多梦，以及慢性胃炎、围绝经期综合征。

张姐的病症是由生气引起，治宜养心气、泻虚火，百合能补肺阴、清心安神，桂圆肉养心安神，莲子健脾益气。现代研究发现：百合中含有百合苷，有镇静和催眠的作用，能改善自主神经功能，提高睡眠质量。百合中还含有果胶及磷脂类物质，服用后可保护胃黏膜；莲子、红枣也是健脾益胃、养血安神之佳品，所以疗效显著。

上大学时，许教授曾和我讲过一个病例，有一年他的叔叔在春节期间，天天吃的是鱼、肉、家禽、海鲜，没几天痛风病就发作了，双膝关节疼痛难受。因乡下离城镇远，一时还买不到秋水仙碱。他想起百合含有丰富的秋水仙碱，家中还有些百合，正好用于痛风性膝关节痛的治疗。为加强疗效，他还在村子的小河边挖了一些新鲜芦根，在山上挖了一些土茯苓，用清水洗净，切成小段，熬了一大碗“百合双根汤”。

百合双根汤

原料：百合（干品）50克，新鲜芦根100克（干品30克），新鲜土茯苓100克（干品50克）。做法：先将新鲜芦根、土茯苓洗净，切碎，与百合同放入沙锅中，加清水淹没药面，用武火煮沸后，改用小火煎熬20分钟。每天1剂，取汁代茶，随意饮用。功效：清热排毒，养阴止痛。适用于痛风性关节炎，以及慢性肾炎、口腔炎、牙周炎。

没想到服用第2天，他叔叔的关节痛就有明显减轻，服用第5天双膝肿痛就消失了，结果给了他一个意外之喜。

【神奇偏方】

（1）治疗咽喉肿痛：鲜百合50克，洗净；金银花10克，焙干为末备用。先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

（2）治疗心烦失眠：绿豆100克，粳米或糯米适量，加水适量煮熟，再加入50克洗净的鲜百合略煮片刻即可。在食用之前，加入白砂糖或者冰糖调味。适用于咽喉干咳、热病后余热未尽、烦躁失眠等证的治疗。

（3）治疗肝炎：鲜百合适量洗净，蒸熟食用。适合肝炎、胃病、贫血、体虚等证。

（4）治疗便秘：百合60克，蜂蜜30克，放碗内拌匀，隔水蒸熟食用。百合、蜂蜜两者同用，适用于秋冬肺燥咳嗽咽干、肺结核咳嗽、痰中带血、老年人慢性支气管炎干咳及大便燥结等证。

（5）治疗燥咳：取干百合15克，荸荠30克，雪梨1个。将荸荠洗净去皮捣烂。雪梨洗净切碎去核，三物混合水煎，加适量冰糖煮至熟烂稠状即可放温食用。适用于治疗慢性支气管炎阴虚燥咳之证。

（6）治疗体虚：取百合100克，鳗鱼肉250克，黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。鲜百合撕去内膜用盐擦过洗净放碗内；鳗鱼肉放少许盐用黄酒渍10分钟后放于百合上，撒上姜葱末、味精，上笼蒸熟即可。适用于体质虚弱，慢性虚损的肺部疾病的患者。

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食用鲜百合宜选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣用清水漂选2～3遍。如无鲜百合，也可用干百合代替。剔除虫蛀、黄斑、黑斑的百合，用清水浸泡30分钟使其变软，就可烹制。

【专家提醒】

由于百合性微寒，凡风寒感冒引起的咳嗽，不宜食用。脾虚腹泻，胃脘冷痛的人也不宜选用。