健康的饮食方法怎样饮食才健康

常言道：“人生最大的敌人是自己。”一个人征服世界并不一定伟大，但一个人能征服自己，才是世界上了不起的人。工作事业如此，养生防病更是如此。因为一旦养成不良饮食习惯，要改掉这些坏毛病，那还真不是件容易的事。

彭先生平时喜欢喝酒吃海鲜，双膝因痛风性关节炎而红肿热痛，难以忍受。在医院住院治疗几天，病情得到缓解，但没过几个月病又复发，究其原因，是因为他管不住自己的嘴。出院后每天还是照常大杯喝酒，大块吃肉。

杨先生得了糖尿病，医生要他低糖饮食，控制饭量，但他总觉得没吃饱。在医院住院怕医生管住他的饭量，下午还是偷偷溜出去，在外面买零食吃，结果血糖总得不到有效控制，不久就因糖尿病肾病去世。

在长期接触患者的过程中，我见到这方面的惨痛教训确实不少，有的人甚至付出了生命代价。因此，要想健康长寿，先要战胜自己，管住自己的嘴，从养成良好的饮食习惯做起。

我们的一日三餐，要有合理安排，每天的早餐、中餐、晚餐的就餐时间、饮食量都要相对固定。有规律、有节制的饮食习惯，可以使人的各个系统协调而正常地运行，有利于营养的消化吸收，有利于毒素的分解排泄。

第一，定时用餐。这是维持身体健康的重要条件，只有一日三餐按照一定时间而有规律地进食，才能使身体建立起生物时钟反射，保证消化、吸收、分解、排泄等生理功能活动按时有序地进行。

第二，定量用餐。要求我们每天摄入的食物要有量的规定。如果食物摄入量不足，人体得不到足够的营养物质，就会影响身体的生长发育，甚至出现贫血、营养不良等许多疾病。

反之，如果饮食量摄入过多，超过了身体所需的食物量，那么，相对过剩的营养物质，就会成为身体的负担，损伤内脏功能，有的甚至变成毒素。现代医学也证实，进食过饱会引起大脑早衰。如果大脑早衰，那么其他脏腑也会相应地衰老。

定量用餐还要考虑到自己的年龄，青壮年因劳动强度大，体力消耗多，进食可适当多一些；而中老年人，因新陈代谢逐渐减慢，饮食量也应逐渐减少，特别是晚餐可适当少吃一些，“晚饭少吃一口，舒服一宿”。现在很多人肥胖是因为晚饭应酬，吃完就回去睡觉，所以就非常容易肥胖和血脂增高。

第三，平衡饮食、辨证用膳。虽然每个人的喜好、口味不同，但要根据自己脏腑的强弱，以及季节的不同，来调节食物的“四气、五味”，对含有不同营养成分的食物要进行互补。还是《黄帝内经》讲得好：“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数，气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”

第四，荤素得宜。我们人类有32颗牙齿，其中前面8颗牙（如门牙等）叫切齿，是切纤维用的；后面20颗牙是臼齿，磨谷物用的；只有4颗犬齿是吃肉用的。臼齿︰切齿︰犬齿=5︰2︰1。依此推算，人类正常食物结构中植物性食物与动物性食物食物的比值应为7︰1。

正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构，说明了植物性食物对人类健康的重要性，这无疑是数百万年人类自然进化的结果。一日三餐不可不吃一点荤菜，但也不能过量。即使你喜欢吃肉，也不能吃肉超过食谷，就是肉再多也不能超过主食。

第五，要多用蒸、炖、汤，少用煎、炸、炒等烹饪方式。烹饪方式直接关系到食材营养价值的保留。煎、炸等烹饪方式，虽然味香诱人，但许多营养成分在烹制过程中就已经丧失了。而蒸、炖、汤等烹饪方式，营养成分保存较好，所以，肉禽等食材宜选择这种烹饪方式。

而对人最佳的饮料则是白开水及新鲜蔬菜、水果现榨的果蔬汁。清晨起床后饮用适量的白开水对身体大有益处。清晨饮水能清理肠胃、有助消化、防止便秘。另外，应在三餐前约一个小时空腹喝水，每次250毫升为佳。半夜醒来时适量饮用白开水能补充睡眠时体内消耗的水分，明显降低血液浓度，防止血栓形成。由此可见，饮食有节，贵在均衡。要想五脏健康，防止疾病，就要从“管住自己的嘴”做起。