秋季养生须知
1.初秋饮食以清淡、新鲜为宜，不宜过食辛辣香燥之物。2.深秋饮食宜减辛增酸，以养肝气。3.宜多食用滋阴润燥的食品，补肝、健脾、清肺为主。4.可晨起食粥，健脾胃、补中气。
山楂橘子羹
原料：山楂糕、橘子150克，白糖100克，水淀粉适量。制法：将山楂糕切成丁，放入锅中，加300毫升清水，煮约15分钟。橘子去外皮，切丁，加入到锅内，兑入白糖，水开后勾芡即可。用法：每日1次，可常食。功效：理脾开胃，消食化积，增进食欲。
枇杷叶蜜枣汤
原料：枇杷叶、杏仁、桔梗各15克，蜜枣10枚，冰糖少许。制法：将枇杷叶、蜜枣、杏仁、桔梗分别洗净。把枇杷叶放入干净的纱布袋中，与杏仁、桔梗、蜜枣一同放入锅中，加入3碗清水，煎至一碗半左右，加入冰糖，溶化即可。用法：每日1剂，随意食用。功效：润肺化痰，宣肺止咳，可用于肺燥导致的咳嗽，症见干咳无痰、口干咽燥、舌质红、苔白。
香蕉冰糖汤
原料：香蕉4根，陈皮1块，冰糖适量。制法：将香蕉剥去皮，去掉香蕉肉两端的硬结，每根香蕉切成3段。陈皮浸软，去白。把香蕉、陈皮放入锅内，武火煮沸后，改用文火煲约15分钟，再加冰糖，煮至糖溶即成。用法：每日1剂。随意食用。功效：润肠通便，润肺止咳。适用于大肠燥结者，症见便硬难排、咽干口燥、烦渴欲饮、习惯性便秘等。对产后便秘也有一定疗效。
蒸川贝雪梨
原料：雪梨1个，川贝3克。制法：雪梨洗净，在近蒂部位横切一刀呈盖状，挖去梨核。川贝打碎，加入到雪梨中，将带蒂部位盖上，以牙签固定好后放入碗中，隔水蒸熟即成。用法：随意食用。功效：润肺化痰，止咳。
川贝炖雪梨
原料：雪梨1个，川贝、白菊花、桔梗各3克，冰糖适量。制法：将雪梨洗净，去皮、核，切片，放入锅中。川贝、桔梗、白菊花一起放入纱布袋中，封紧袋口，放入锅中，与梨片一起加水煮沸，熟后捞出药包，调入冰糖即成。用法：代茶频饮。功效：镇咳祛痰，平肝明目，清热润肺。
藕梨蜂蜜汁
原料：鲜藕250克，雪梨1个，蜂蜜适量。制法：将雪梨洗净，去皮、核，切成粒。鲜藕洗净，去节，切碎。雪梨粒、鲜藕粒一同放入榨汁机中，榨取汁液，放入蜂蜜调味，搅匀即成。若是婴儿食用，可用消毒纱布过滤掉食物残渣，以冰糖调味。用法：随意饮用。功效：补虚清热，凉血止血，润肺止咳，美容养颜。是防秋燥的理想食品。
蜂蜜蒸百合
原料：百合60克，蜂蜜15克。制法：百合洗净后加入蜂蜜，搅拌均匀，隔水蒸至熟软。用法：随意食用。可含数片，咽津或嚼食。功效：清热润燥，补肺止咳，宁心安神。适用于肺热烦闷、燥热咳嗽、咽喉干痛等症。
山楂粥
原料：鲜山楂40克，大米100克，红糖适量。制法：鲜山楂洗净，去核，切成片，然后与洗净的大米一同放入砂锅中，加入清水适量，用武火烧开后转用文火熬约30分钟，加红糖调味即可。用法：佐餐食用，不宜空腹食用。功效：健脾开胃，消食化积，活血化瘀。
甘蔗粥
原料：大米50克，新鲜甘蔗适量。制法：新鲜甘蔗榨取汁100毫升。大米淘洗干净，加入甘蔗汁及适量清水，煮粥食。用法：随意食用。功效：清热生津，养阴润燥。适用于高热津伤、舌干口渴、心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等。
冰糖鸭梨粥
原料：鸭梨5个，大米100克，冰糖适量。制法：将鸭梨洗净，去皮及核，切成粒，绞碎挤汁。大米淘洗干净，放入砂锅中，加水煮粥，待粥将熟时，兑入梨汁及冰糖，再稍煮片刻即成。用法：佐餐食用。功效：养阴清热，生津止咳，滋脾润肺。适用于阴虚肺燥、咽干音哑、烦热口干等。
胡萝卜大米粥
原料：大米100克，胡萝卜250克，白糖适量。制法：将胡萝卜洗净，切成粒，用植物油煸炒，再加入洗净的大米和适量清水，文火煮粥，粥熟时调入白糖即可。用法：每日2次，分早、晚温服。功效：润肺生津，健胃补脾，养阴清燥。适于皮肤干燥、口唇干裂、双眼干涩者食用，能够防止皮肤老化。
白萝卜顺气粥
原料：白萝卜350克，大米50克，红糖适量。制法：将白萝卜洗净，切片，加水煮30分钟左右，然后加入洗净的大米，煮成稀粥，至粥熟米烂，调入红糖，煮沸即成。用法：佐餐食用。功效：开膈顺气，健胃利肠。适用于小儿消化不良、腹胀等。
黄精粥
原料：黄精20克，大米100克，白糖适量。制法：黄精洗净，切片，加水煎取浓汁，去渣。大米洗净，与黄精药汁一同入砂锅，加入适量清水，煮粥，粥成后加入适量白糖即可。用法：佐餐食用。功效：强健脾胃，益气润肺。适用于脾胃虚弱、体倦乏力、食欲缺乏、肺虚咳嗽等。
麻仁苏子粥
原料：麻子仁、紫苏子各15克，大米适量，冰糖少许。制法：紫苏子、麻子仁洗净，捣烂成泥，然后加入适量清水研磨，去渣取汁，分2次与大米一起煮粥食，冰糖调味。用法：每日2次，早、晚温服。功效：宣降肺气，润肠通便，滋养补虚。
玉竹粥
原料：玉竹20克，大米100克，冰糖适量。制法：玉竹洗净，切片，加水煎取浓汁，去药渣。大米洗净，放入砂锅中，倒入玉竹药汁及适量清水，煮粥食，粥熟后以冰糖调味食用。用法：佐餐食用。功效：滋阴润肺，生津止渴。适用于热病阴伤、咳嗽烦渴、阴虚低热不退，并可用于各种类型心脏疾病的辅助治疗。
薏仁菱角粥
原料：薏米50克，菱角200克，大米100克，冰糖适量。制法：薏米提前用冷水浸泡3小时，捞出。大米淘洗干净。菱角煮熟去壳，切成米粒大小。锅置火上，加入清水、薏米、大米，武火煮沸后加入菱角粒，继续煮至粥烂，调入冰糖即成。用法：每日1剂，分早、晚2次食用。功效：健脾止泻，防癌抗癌，清热排毒。
生地粥
原料：生地15克，大米50克，冰糖少许。制法：生地洗净，装入纱布袋中，与洗净的大米一起入砂锅，加入适量清水，煮粥食，粥熟后调入冰糖即可。用法：佐餐食用。功效：滋阴益胃，凉血生津，益气和中。适用于阴虚发热、口渴、盗汗、久咳、咯血、食少、消瘦、心烦、阴伤、便秘等症。
猪肺大米粥
原料：大米100克，薏米50克，猪肺200克，食盐、料酒、葱花、姜片各适量。制法：将猪肺反复冲洗干净，切成小丁。砂锅中加适量清水和料酒，烧沸，将猪肺丁汆烫一下，捞出备用。大米、薏米洗净，与猪肺丁一同入锅，并加适量清水、葱花、姜片、食盐，置武火上煮沸，然后改用文火慢炖至大米熟烂即成。用法：佐餐食用。功效：益肺健脾，清热排毒，补虚止咳。
兔肝明目粥
原料：兔肝2具，大米、生姜末、食盐各适量。制法：将兔肝洗净，切片。大米洗净后放入锅中，加入清水适量，用武火煮沸后，转用文火，放入兔肝片、生姜末，熬至粥熟，食盐调味即成。用法：佐餐食用。功效：补肝明目，补血养颜。
菠耳汤
原料：菠菜根100克，银耳10克。制法：银耳用温水泡发后洗净，撕成小朵。菠菜根洗净。将银耳放入锅中，武火煮开，转文火煮约30分钟，放入菠菜根。再用武火煮沸约20分钟，调味食用。用法：每日1剂，随意食用。功效：养血明目，滋阴润燥，解渴通便。此汤适合大便秘结、糖尿病口渴欲饮者等食用。
山药肉丝汤
原料：山药1根，猪里脊肉100克。制法：山药洗净，去皮，切丝。猪里脊肉洗净，切丝，焯水，捞出备用。锅内加入适量清水，烧开后加入准备好的猪里脊肉丝，武火烧开后，改用文火炖约1小时，然后加入山药丝，继续煮至山药熟透即可调味食用。用法：佐餐食用。功效：山药具有良好的滋阴补肾、健脾补气等功效。在秋季，脾胃虚弱的老年人宜常食山药。
山药鸽子汤
原料：鸽子300克，鲜山药100克，葱段、生姜块、食盐、料酒、味精各适量。制法：鲜山药削去皮，洗净，切成片。鸽子去毛，洗净，然后在腹部开一个小口，取出内脏，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出。再把鸽子放入砂锅中，加入适量清水，武火煮沸，撇去浮沫后，加入山药片、葱段、生姜块（拍松）、料酒，盖上锅盖，改用文火炖煮，待鸽肉五成熟时调入食盐，炖至鸽肉熟烂，加入少许味精即可。用法：佐餐食用。功效：滋养肝肾，健脾益胃，祛风解毒，益肺止咳。
北芪杞子鸽肉汤
原料：鸽子2只，猪瘦肉150克，北芪、枸杞子、桂圆肉各15克，生姜片适量。制法：鸽子宰杀，洗涤整理干净，去其头、爪和内脏，斩块。猪瘦肉洗净，切成大块。鸽子和猪瘦肉分别放入滚水中煮五分钟，捞起洗净，沥干水分待用。北芪、枸杞子用温水洗净浸透，桂圆肉洗净。煲内盛适量清水，烧开后，将全部原料倒入沸水中，继续以武火煮沸后，改用文火煲约3小时，调味食用。用法：佐餐食用。功效：补血益气，滋阴润燥。
黄精首乌乳鸽汤
原料：乳鸽1只，黄精、何首乌各20克，枸杞子、桂圆肉各10克。制法：乳鸽宰杀，处理干净，去其毛、头、爪及内脏，斩成4块，用开水汆烫一下后漂净。其余用料分别淘洗干净，黄精、何首乌装入干净的纱布袋中，封紧袋口。将以上全部原料倒进开水锅中，继续煮沸后改用文火慢炖约90分钟，捞出药包，调味即可。用法：佐餐食用，此量适合五六人食用。功效：养血生阴，滋润五脏，温肾敛精。
洋参雪梨鹌鹑汤
原料：鹌鹑6只，雪梨3个，西洋参、川贝、杏仁各15克，蜜枣4枚。制法：鹌鹑宰杀，去其头、爪及内脏，洗净，每只斩成2段，用开水汆烫一下。雪梨洗净，去皮及梨核，每个切成3块。西洋参、川贝、杏仁、蜜枣分别洗净。煲内加适量清水，水烧开后，将全部原料倒入水中，武火煮沸后，改用文火煲约3小时，除药渣，调味食用。用法：佐餐食用。功效：滋润腑脏，聚精纳气。
鲜葛鲮鱼汤
原料：鲮鱼1尾，鲜葛根250克。制法：先葛根去皮，洗净后切片。鲮鱼洗净，去鱼鳞、内脏、鱼鳃，与葛根片一起放入锅中，加入适量清水，武火煮沸后，改文火煲约3小时，调味食用即可。用法：佐餐食用。功效：解肌退热，活血行气，生津止渴。此汤适用于体力劳动或运动后肌肉酸、周身骨痛、颈项活动不便或强硬疼痛等，有解肌缓痛功效。
五倍子鲫鱼汤
原料：鲫鱼1尾（约500克），生姜2片，五倍子末15克。制法：鲫鱼剖洗干净，去肠杂，冲去血水，留鳞备用。生姜洗净，切片，与五倍子末一同装入纱布袋中，封紧袋口。将药袋、鲫鱼放入锅中，加水5碗，煲约2小时，调味食用。
用法：食鲫鱼饮汤，佐餐食用。功效：清热解毒，利尿消肿，益气健脾。适用于平时汤水欠缺、肠胃燥热、便秘、口臭、生面疮等症状。
淮山玉竹鳗鱼汤
原料：鳗鱼（白鳝）约500克，淮山、玉竹各60克。制法：鳗鱼去肠脏，洗净，切短段。淮山、玉竹分别洗净。将所有原料放入炖盅内，加入适量滚开的水，加盖，文火隔水炖约3小时，调味食用。用法：佐餐食用。功效：养阴润燥，滋补劳损，退虚热，可防秋燥伤阴。
双耳炖甲鱼
原料：甲鱼750克，干银耳、干黑木耳各30克，食盐、料酒、葱段、生姜片、香油各适量。制法：甲鱼宰杀处理干净后，放入沸水中焯透，剁成块。干银耳与干黑木耳用温水泡发后去杂，洗净，撕成小朵。锅中加入清水适量，放入甲鱼肉、甲鱼壳、银耳、黑木耳、食盐、料酒、葱段、生姜片、香油，先用武火煮沸，撇去浮沫，再转用文火慢炖至甲鱼肉熟烂，拣去葱段及姜片即成。用法：佐餐食用。功效：延年抗癌，补血养血，乌发润肤。