首先将南瓜切成碗状掏空籽和瓤，用去皮刀刮去外皮，红指尖椒和蒜以及香菇和秀珍菇洗净，锅中放入少量油，放入蒜和辣椒，加入菌菇翻炒，加盐和适量胡椒粉，将菌类翻入南瓜盅里上锅蒸十分钟左右即可。

南瓜（学名：CucurbitamoschataDuchesne），别称为番瓜、北瓜等，葫芦科南瓜属植物，原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。其的果实可作肴馔，亦可代粮食，全株各部又供药用。南瓜是一年生蔓生草本植物，茎常节部生根，叶柄粗壮，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，叶脉隆起，卷须稍粗壮，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。