有些人比较的喜欢吃海参，会把海参和小米一起熬粥吃，味道非常的鲜美。那么海参小米粥的营养价值有哪些？海参小米粥的功效与作用有哪些？

海参小米粥的营养价值

海参最重要的特点是高蛋白、低脂肪、几乎无胆固醇，这也是很多人喜爱它的原因。海参不像动物那样有很多脂肪，一些有“三高”的人也可食用海参。海参富含蛋白质、维生素A、维生素B以及磷、铁、碘其他矿物质。蛋白质中氨基酸种类丰富，有酸性粘多糖、软骨素、精氨酸、赖氨酸等和非蛋白牛磺酸；海参含有一种胶原蛋白，对老年人和妇女的健康有利；含有两种ω-多不饱和脂肪酸，分别是EPA和DHA，DHA是胎儿大脑发育的重要营养素。此外，海参中有大量海参皂苷，这是一种抗毒剂，能有效的防癌、抗癌。

其次，小米粥的营养表现在，富含氨基酸、脂肪、纤维素、碳水化合物和多种维生素，是名副其实的健康养生食物。小米含有一般粮食不含的胡萝卜素，维生素B1的含量更是位居所有粮食之首；脂肪含量是大米的几倍；含有铁、磷等矿物质，有助于补血、健脑；蛋白质中的色氨酸有调节睡眠的作用，但赖氨酸含量过低、亮氨酸含量过高。

海参和小米粥的搭配，效果可谓是1加1大于2。海参弥补了小米粥赖氨酸含量少的缺点，小米粥弥补了海参脂肪少的缺点，使得海参小米粥的营养得到了大大的提高。

海参小米粥功效与作用

1、富含赖氨酸，能促进人体发育、提高人体免疫力，并有提高中枢神经组织功能的作用；

2、含有的酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用；

3、精氨酸含量很高，精氨酸是构成男性精细胞的主要成份，有改善脑、性腺神经功能传导作用，减缓性腺衰老，提高勃起能力；

4、含有丰富的铁，具有显著的生血、养血、补血调经作用，适合女性食用，尤其是适合产妇产后调养虚寒的体质，帮助恢复体力；

5、海参含有丰富的胶原蛋白，使肌肤保持光滑和富有弹性，起到美容作用；

6、改善睡眠质量，缓解疲劳，有效预防感冒；

7、健胃消食、清热解渴、益丹田、补虚损；

8、含有的海参素对多种真菌有显著的抑制作用；

9、含有的海参皂甙能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌；

10、富含维生素B1、B12等，能防止消化不良、口角生疮；

11、防止泛胃、呕吐。

海参小米粥的做法

1、小米提前浸泡，锅内水煮开

2、放入小米大火煮开，然后去浮沫加点油

3、盖上盖子，留一条缝隙，小火煮30分钟以上，中途还是要搅动，以免粘锅，这是煮了10分钟的样子

4、这个就是煮了30分钟，准备的发好的海参

5、放适量的盐放胡椒粉

6、放入海参，切好的姜丝煮开，起锅前放点鸡精，淋点香油

海参小米粥不适人群

1、正处于生长发育期的孩子不宜喝海参小米粥，因为海参小米粥营养虽高，但孩子所需的营养成分不多，而且海参中富含的丰富蛋白质及微量元素可能会引起儿童出现消化不良等症状；

2、肾脏功能不好的人不宜喝海参小米粥，因为海参蛋白质含量过高，食用了会增加肾脏的负担，加重病情；

3、患感冒、咳嗽、气喘、急性肠炎、菌痢及大便溏薄等病人不宜食用；

4、气滞者，即经常感到闷胀和疼痛的人不宜喝海参小米粥；

5、脾胃虚弱的人不宜喝，因为可能引起肠胃不适，消化能力降低症状；

6、本身对海鲜过敏的人不宜喝海参小米粥。