西瓜白有一定的营养，西瓜不仅生津止渴,营养丰富，而且有很高的药用价值。

西瓜其性甘寒,入心,脾两经,具有清热解署,止渴除烦的功效。主治中署、温热病、心烦口渴、小便不利等症.还可以治疗高血压、肾炎、肝炎、胆囊炎、黄疸等病。西瓜的汁液几乎含有人体所需要的各种营养成分,如维生素A、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、蕃茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等。中医称西瓜为“天然白虎汤”,适用于外感暑热而发烧、多汗时,饮用几杯西瓜汤汁,可使人心清气爽,浮躁顿失,情绪平静。

西瓜皮的绿色部分称“西瓜翠衣”,可治疗水肿、烫伤、胃炎等症。患风火牙痛时,可取经过日晒夜露的干西瓜皮适量,研成碎末后加少量的冰片,涂搽在牙痛处,能收到止痛消炎的效果。西瓜籽仁有降血压、清肺润肠、和中止渴等作用。西瓜霜是一味常用中成药,味咸性寒,能清热泻火、消肿止痛,对咽喉肿痛、口舌生疮、牙痛、乳蛾及喉痹等有明显疗效。现代研究认为,西瓜中的糖和酶能把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质,有利于人体的吸收。

西瓜虽好吃,但不可吃得过多。因为西瓜性味寒凉,若吃得过多易伤脾胃,引起腹痛或腹泻。特别是中寒湿盛者及胃病患者应少食或忌食西瓜,感冒初期患者也应忌食西瓜。