生粉是中餐中常用来勾芡的食用淀粉，一般原料为马铃薯粉或玉米粉。
生粉的用途很广，除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼等。