吃糙米有什么好处和作用功效

粳米又称大米、硬米，为禾本科植物粳稻的种仁。我国为原产地之一，约有4700多年的栽培历史。各地均有种植，为南方地区的主要粮食作物。果期8～9月。

【性味归经】

甘、平。入脾、胃经。

【成分】

每100克粳米含蛋白质6.9克、脂肪1.7克、糖76克、热量1452.8千焦、钙10毫克、磷200毫克、铁1.5毫克、维生素B10.24毫克、维生素B20.05毫克、烟酸1.5毫克、叶酸192微克、生物素4～6微克、泛酸400微克、锌1.29毫克、硒32微克。脂肪部分含有酯型胆甾醇和自由胆甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，廿八醇，单酰甘油，二酰甘油，三酰甘油，磷脂，廿四酰基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、潘氨酸、柠檬酸和苹果酸等多种有机酸，葡萄糖、果糖、麦芽糖等单糖。

粳米内还含有1006×10-12的褪黑素，在已知褪黑素含量高的食物中排列第三位，仅次于燕麦和甜玉米。

【功用主治】

（1）补中益气，健脾和胃，除烦渴，止泻痢。

（2）粳米中含有多种具有美容作用的功能因子，能延缓衰老，白嫩肌肤。

【文献摘要】

（1）《本草纲目》：“通血脉，和五脏，好颜色。”

（2）《千金·食治》：“平胃气，长肌肉。”

（3）《日华子本草》：“补中，壮筋骨，益肠胃。”

（4）《滇南本草》：“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”

（5）《本草经疏》：“其味甘而淡，其性平而无毒，虽专主脾胃，而五脏生气，血脉精髓，因之充溢，周身筋骨肌肉皮肤，因之而强健。”

【美容的功能因子及其作用】

（1）粳米中所含的褪黑素，具有褪去皮肤上黑斑的作用。通过食用粳米时所补充的褪黑素，可以强化松果体的机能，使各种激素的分泌恢复至年轻时的状态。

（2）粳米中所含的甾醇，对皮肤有很好的渗透性，可以保持皮肤表面的水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症，可防日晒红斑及皮肤老化，还有生发养发等功能。

（3）粳米中所含的泛酸，有促进毛发再生、防止发痒和脱发的作用，并具有防止皮肤粗糙、消除细小皱纹的效果。

（4）粳米中所含的生物素，能防止皮肤干燥、苍白、鳞状皮炎。

（5）粳米中所含的柠檬酸、苹果酸，能有效地清除体内或皮肤中有害的自由基，延缓机体和皮肤衰老。还能避免血液中形成高血脂，有利于减肥。

（6）粳米中所含的潘氨酸，对硬皮病、湿疹、荨麻疹等皮肤病有一定的疗效。

（7）粳米中所含的铁，能增强造血功能。皮肤从充足的血液中得到所需的营养而滋润，毛发也因此能正常生长。

（8）粳米中所含的锌，参与了多种酶的合成，有利于体内物质代谢的正常进行，而促进生长发育和组织再生，保护了皮肤的健康。锌对皮肤湿疹、痤疮等还有很好的预防和治疗效果。

（9）粳米中所含的烟酸，能防止日光性皮炎及其所致的皮肤粗糙、增厚、瘙痒。在临床上，烟酸用于防治癞皮病。

（10）粳米中所含的廿八醇具有促进性激素的作用。粳米中所含的褪黑素，能调节性激素的分泌，并能提高内啡呔（此为在性生活中使人产生愉快感觉的物质）的作用。廿八醇和褪黑素的存在，体现了粳米的壮阳滋阴作用，按中医理论，肾精充足、肾气旺盛，则容颜红润、肤色光泽、齿坚发黑、耳聪目明。

粳米具有补中益气（《中药大辞典》）的功用。按中医理论，气血充盈则面色红润、肌肉丰实、皮毛润泽、容颜常驻。

【用法用量】

随意食用，数量不限。

【美容食谱】

（1）粳米为人们的主食，煮粥、做饭或制成糕点食用皆可。

（2）在煮米粥时，浮于锅面上的浓稠液体称为“米油”。《纲目拾遗》称：“米油力能实毛窍，最肥人。越医金丹若云，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地也。每日能撇出一碗，淡服最佳。若近人以熟粥绞汁为米油，未免力薄矣。”

粳米具有防止皮肤粗糙、消除皱纹、生发养发、白嫩肌肤和延缓衰老等功能，因其所含相应的功能因子而客观存在，故以粳米为主食地区的人们，容貌略好。

【宜忌】

炒米汤不去火毒，令人作渴（《本草纲目》）。