涼菜的解释是：凉菜liángcài。(1)凉着吃的菜;冷菜。

涼菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：

一、网络解释    【点此查看涼菜详细内容】

凉菜凉菜（外文名：ColdDishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。

二、网友释义

凉菜（外文名：ColdDishes），在饮食业俗称冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

三、关于涼菜的成语

面呈菜色  菜果之物  菜蔬之色  看菜吃饭  买菜求益  咬得菜根

四、关于涼菜的词语

面呈菜色  菜果之物  菜蔬之色  看菜吃饭  淹荠燎菜  买菜求益

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