虾皮能吃，虾皮含有蛋白质矿物质以及丰富的镁元素，具有很好的镇定效果。
虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。