卤水酸了怎么处理

2024-06-19 18:22:19

卤水酸了的处理方法:将卤汤烧开,再烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉。卤水酸了的解决方法:打清卤水里的香料,卤汤架炉子上烧,在烧的过程中会有很多泡沫,用汤勺打捞掉。卤汤烧开,保持原来的卤汤水位,不够,及时加水,放洋葱一斤,小葱两斤,生姜半斤,黄酒一斤,熬制时间20--30分钟后,捞掉这些作料。加入新料包和佐料,调制汤的味道,在熬制15---25分钟即可。