夏至的前一个节气是芒种节气。
芒种是在每年阳历的六月六日左右,太阳黄经为75度。芒种时节麦子也己成熟了,于是人们就在这个时节争分夺秒的在收割田里的麦子,在古代人们共同收割麦子,于是就形成了一种“前有割,后有剁”的和谐画面。
农历书记载:“斗指巳为芒种,此时可种有芒之谷,过此即失效,故名芒种也”。
反映农耕的时令节气。
芒种是表征麦类等有芒作物的成熟,是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种,四川盆地麦收季节已经过去,中稻、红苕移栽接近尾声。
芒种是我们国家的一个重要的节气,芒种代表着收获与种植,南方地区的主要作物水稻开始插秧,而北方地区的小麦也开始收割了,所以芒种的芒也是代表着忙。
材料:鲜丝瓜1条,粳米100克,白糖少许。
做法:将鲜丝瓜去皮和瓤;粳米淘洗干净备用。将粳米放入锅内,鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米块放入锅内,加入清水适量置武火上浇沸,再用文火煮熟成粥,加入白糖即成。鲜丝瓜嫩者可不去瓤直接切块做粥。
功效:清热解毒,凉血通络,润肌肤。
材料:藿香叶、薄荷叶、荷叶各3克枇杷叶、鲜芦根、佩兰叶各30克、冬瓜60克、白糖适量。
做法:将上料洗净先以枇杷叶、冬瓜共煎汤代水约500ml,再加入其他药同煎10分钟,调入白糖即成。
功效:芳香化湿,健脾醒胃。
材料:苡仁、赤小豆各30克,红枣5枚,白糖1匙。
做法:前2味洗净入锅加水2大碗,小火慢煮1小时,加红枣、白糖煮30分钟,至豆烂离火当点心吃。
功效:清热健脾,利湿养肝。
材料:薏苡仁30克,百合30克,荸荠250克。
做法:将薏苡仁、百合洗净用温水发透,荸荠去皮洗净从中间切开,将荸荠、薏苡仁、百合同入瓦锅内加入清水适量,置武火上浇沸,再用文火炖煮45分钟即可。
功效:健脾、养阴、清热。
晚睡早起适当地接受阳光照射(避开太阳直射,注意防暑),以顺应阳气的充盛,利于气血的运行,振奋精神。芒种过后,午时天热,人易汗出,衣衫要勤洗勤换。为避免中暑,芒种后要常洗澡,这样可使皮肤疏松,“阳热”易于发泄。但须注意的一点,在出汗时不要立即洗澡,中国有句老话,“汗出不见湿”,若“汗出见湿,乃生痤疮。”
历代养生家都认为夏季的饮食宜清补。从营养学角度看,饮食清淡在养生中有不可替代的作用。另外告诫人们食勿过咸、过甜。饮食过咸,体内钠离子过剩,会使血压升高,甚者可造成脑血管功能障碍。吃甜食过多,易引起中间产物如蔗糖的积累,而蔗糖可导致高脂血症和高胆固醇症,严重者还可诱发糖尿病。
夏天易患感冒,中医称为“热伤风”,流涕、鼻塞、打喷嚏,有时还出现发热、头痛等,有的还会出现呕吐、腹泻症状。在饮食上可饮绿豆汤、金银花露、菊花茶、芦根花以清热解暑。同时忌食油腻、黏滞、酸腥、麻辣的食品,如糯米饭、油炸食品、海鱼、甜食。发热时不要吃人参及冬虫夏草、紫河车、鹿茸等温性补品,也不要吃羊肉、狗肉。
慢性支气管炎、哮喘的患者和虚寒性胃痛患者等,除了注意以上事项外,在饮食上还要忌过度食用冷饮,最好不食冷饮。
芒种节气已近五月间,百花开始凋残、零落,民间多在芒种日举行祭祀花神仪式,饯送花神归位,同时表达对花神的感激之情,盼望来年再次相会。
此习俗现已不存在,但从著名小说家曹雪芹的《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑:“(大观园中)那些女孩子们,或用花瓣柳枝编成轿马的,或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的,都用彩线系了。每一棵树上,每一枝花上,都系了这些物事。满园里绣带飘飘,花枝招展,更兼这些人打扮得桃羞杏让,燕妒莺惭,一时也道不尽。……”由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。
安苗系皖南的农事习俗活动,始于明初。每到芒种时节,种完水稻,为祈求秋天有个好收成,各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包,把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状,然后用蔬菜汁染上颜色,作为祭祀供品,祈求五谷丰登、村民平安。
贵州东南部一带的侗族青年男女,每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天,新婚夫妇由要好的男女青年陪同,集体插秧,边插秧边打闹,互扔泥巴。活动结束,检查战果,身上泥巴最多的,就是最受欢迎的人。
在南方,每年五、六月是梅子成熟的季节,三国时有“青梅煮酒论英雄”的典故。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质,具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡,增强人体免疫力等独特营养保健功能。但是,新鲜梅子大多味道酸涩,难以直接入口,需加工后方可食用,这种加工过程便是煮梅。