牛轧糖不粘盘子，可以直接在牛轧糖上面刷上一层黄油，这样是不会占盘子的，而且人吃起来也不会太过油腻，因为牛轧糖已经将黄油吸收干净，所以吃起来不会有油腻的感觉。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。公元前5世纪，匈奴人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油，就是中国人称为奶油的奶中炼制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。