1、在面里加鸡蛋。
2、在倒入面的时候，锅不要太热。
3、摊饼的速度要快，不要让面成坨。
4、火不能太大，要均匀。
5、锅里放少许的油即可。
6、油热后用生姜片擦锅。
7、控制好火候，不冒油烟即可。
8、用电饼铛替代炒菜锅，即可避免粘锅。