我们常常会发现莴笋削开中间变空了，那么莴笋空心能吃吗？莴笋空心是什么原因？今天本网小编就来为您解答！

莴笋空心能吃吗

莴笋出现空心是外界环境的条件造成的，对莴笋的营养成分没有明显影响，大家不用担心，出现空心的莴笋是可以放心食用的；

但是如果莴笋是因为采收时间过晚出现的空心，那么这种莴笋就会比较老了，不适合人们再生吃了，想食用它们必须炒食或者炖制以后再食用。

莴笋出现空心的原因有很多，比如说它在生长期间出现了肥料的缺失，就会出现让它出现空心的现象；

另外在它根状茎快速生长期间，遇到了冷空气，也会让莴笋出现空心的现象，大家可以放心，莴笋出现空心并不是药物造成的。

怎么挑选莴笋

1、看叶子：叶子颜色青绿、水灵的，说明水分足、口感好，这样的莴笋比较新鲜;叶子发黄干枯的莴笋不要买。

2、看表皮：新鲜的莴笋表皮是白绿色，颜色越深的则越老。

3、摸硬度：莴笋的杆儿越粗、越硬、越挺拔，说明越新鲜;如果莴笋捏起来有弹性，还发软，那说明已经老了，很有可能里面是空心儿的。