可以的。

铁皮石斛是一种深受人们喜爱的一种中药材，其味甘，性平，具有益胃生津，滋肾阴，清虚火的功效，还可以提高人体免疫力，抗缺氧，抗衰老等，铁皮石斛并没有严格规定其服用时间，晚上服用铁皮石斛也不会对睡眠或者身体产生什么影响，所以铁皮石斛晚上也是可以吃的，但是也不宜太晚，以免引起浮肿，晚上7点左右服用比较合适。

6-12克。

一般建议铁皮石斛服用量味6-12克左右就可以了，铁皮石斛性偏寒，用量过少，无法达到预期的疗效，用量过大，其寒凉之性易刺激肠胃，导致出现便溏、腹泻等不适。

饭前或饭后30-60分钟左右。

铁皮石斛并没有严格的规定服用时间，但是在饭前或饭后的30-60分钟，是胃分泌酶最为活跃的时候，这个时候吃铁皮石斛，能够使肠胃更好的吸收其药效，使药物成分能够得到更好的发挥。

1、取适量新鲜铁皮石斛，洗净。

2、将铁皮石斛切成小段。

3、放入榨汁机榨汁，取汁饮用即可。

4、也可根据个人口味加入蜂蜜或冰糖。

材料：取干铁皮石斛10克，粳米50克，冰糖适量。

1、将铁皮石斛洗净备用。

2、将粳米洗净，放入锅中。

3、放入铁皮石斛，加适量清水煮粥。

4、煮30分钟左右直至粥熟。

5、放入冰糖或蜂蜜调味。

铁皮石斛药性偏寒，脾胃虚寒者吃铁皮石斛可能会加重肠胃的刺激，引发或加重腹泻、便溏、脘腹胀满等不适症状，所以建议脾胃虚寒者不宜吃铁皮石斛。

因为铁皮石斛滋阴功效较强，在病情初期，还没有出现大渴、大汗等阴液损失的情况吃铁皮石斛反而会滋阴太过，导致病情加重，所以建议病早期阴未伤者不宜吃铁皮石斛。

因为铁皮石斛具有滋阴功效，有头晕头胀、胸闷、小便不利等湿温病症状，但尚未出现燥热症状者不宜吃铁皮石斛，以免导致滋阴过度，使湿温症状加重或导致病情迟迟不愈，所以建议湿温病未化燥者不宜吃铁皮石斛。