亚麻籽营养价值高，并且有很多的食疗功效，今天本网小编就要为大家介绍一下，亚麻籽的营养价值和亚麻籽的功效与作用！

亚麻籽的营养价值

亚麻籽含30%-40%的植物油，主要有亚油酸、亚麻酸和油酸，是自然界亚麻酸含量最高的物种，α-亚麻酸和亚油酸的平均含量分别为45%和21%。α-亚麻酸可调节糖、脂肪、蛋白质的代谢，调节血脂、降低胆固醇，进而预防血栓，降低血液粘稠，防止糖尿病;并具有减肥、抑制过敏反应和抗炎的功效;其代谢产物二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，在脑神经和视网膜大量存在，有助于脑细胞形成、生长、发育，在保护视力，增强智力方面是非常重要的，还能降低高血压患者的血压，堪称草原鱼油。

亚麻籽的功效与作用

调节血脂

血脂异常严重威胁人类健康和生命，它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素，已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。

降低胆固醇

在α—亚麻酸降低血清胆固醇的机理中，除增加胆固醇排泄外，抑制内源性胆固醇合成也很重要。

预防梗塞

α—亚麻酸的调节血脂功能可以降低胆固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，发挥抗血栓的作用。

降低血液粘稠度

α—亚麻酸可以调节糖、脂肪和蛋白质的代谢，降低血液中可溶性蛋白质的水平，增加血液的流动性，在补充α—亚麻酸90天左右即可见到效果。

防治糖尿病

α—亚麻酸可促进胰岛素β—细胞分泌胰岛素及使胰岛素在血液中维持稳定，可降低靶细胞对胰岛素的抵抗，提高细胞膜上胰岛素受体的敏感度，减少胰岛素的拮抗性。

患糖尿病时，肌体内的脂肪分解加速，脂类代谢紊乱引起血脂增高，导致血管硬化、高血脂症、脂肪肝和高血压等并发症。此外，脂肪过度分解，会产生酮体，如酮体超过机体的利用限度，大量在体内堆积，就会产生酮症酸中毒。α—亚麻酸在人体内可调节脂类代谢，抑制并发症，降低酸、酮中毒的机率。同时α—亚麻酸对人体各器官及神经系统的保护作用和增强作用对糖尿病人是大有裨益的。

降血压

α—亚麻酸及其代谢物EPA、DHA能使高血压患者的血压降低。

减肥

α—亚麻酸在减少肥胖病人体重方面不同于任何其它药物。其主要通过以下两个途径来实现：一是增加代谢率;二是抑制甘油三脂的合成，增加体内各种脂质的排泄。但要达到减肥效果，服用量要相对增加。

抑制过敏反应

α—亚麻酸具有抗过敏的作用。

抗炎

α—亚麻酸对各种炎症介质和细胞因子有抑制作用，并且不会带来不良反应，给这一类疾病的治疗带来新思路。

保护视力

α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，α—亚麻酸缺乏，则视力降低。

增强智力

α—亚麻酸而来的二十二碳六烯酸(DHA)在脑神经和视网膜中大量存在，从胎儿到哺乳这个期间脑的发育是非常重要的。到离乳时脑细胞分裂大部分已结束，以后神经细胞数也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亚麻酸补给是非常必要的。

保健

此外，α—亚麻酸还有抗癌、抗衰老、抗抑郁、预防老年性痴呆等方面的作用，在维持人类正常生长发育、维护皮肤正常状态是必不可少的。

亚麻籽的吃法

神奇的亚麻籽仍有要注意的问题：亚麻籽不能生吃，因为生的亚麻籽会有少量毒性;不能整个吃，因为外面的壳很硬，人体不能消化吸收。

所幸这些问题遇夏已经帮我们解决掉，现在亚麻籽已经打碎，并且已经炒熟，制成了亚麻籽粉，这样朋友们拿到亚麻籽后就可配合下面的吃法直接开吃。

亚麻籽的副作用

在孕期服用亚麻籽的安全研究是不足的，孕妇应停留在安全方面，避免过量食用亚麻籽，因为它的雌激素的属性，医生认为可能影响妊娠。另外，肠梗阻患者应避免过多的亚麻籽(由于其高水平的纤维)，根据马里兰大学医学中心。

亚麻籽的食用方法

早餐麦片

材料：麦片2汤匙，有机亚麻籽粉1汤匙，葡萄干适量，牛奶适量，清水200ML

做法：

1、麦片加清水放在小锅，中火煮滚，搅拌防溢出防粘锅，继续煮至麦片全开。

2、转慢火，加入葡萄干和亚麻籽粉，搅拌均匀。加入牛奶，关火即可。

TIPS：由于亚麻籽粉具有吸水性，吸水后膳食纤维蓬胀，所以煮麦片时需要加入较多的水，使其不会太稠。不喜牛奶，加豆浆亦可。

奇异果减肥法

材料：奇异果1-2只，有机亚麻籽粉1汤匙，纯净水/果汁半杯

做法：奇异果去皮切块;把所有材料放入搅拌机，打匀，早上空腹饮用，适合便秘或减肥的人士。

TIPS：此方来源于香港著名导演的严浩的严浩偏方，原方的奇异果是不削皮的，只擦出毛毛，但个人不太接受，还是削皮为好。