如果莲藕片切的薄些，那么3到5分钟翻炒就熟了。莲藕属于能生吃的食材，所以炒莲藕的时候尽量不要炒太久，这样可以不破坏莲藕的口感，也为了防止莲藕炒后变黑，而且一定要用大火快炒。藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，属于水八仙之一。