铁皮石斛并无明显的去湿作用。

湿气是一种中医概念，中医认为湿气重的成因气候潮湿、淋雨涉水、居住潮湿所致或者是食肉过多，脾失运化而引起。

铁皮石斛味甘，性偏寒，入肾、胃经，从药用价值来讲，它具有滋阴清热、益胃生津等功效；从保健价值来讲，其中含有石斛多糖、石斛碱、总氨基酸等成分，可以帮助提高人体免疫力、护肝降脂，改善糖尿病症状等，但是它并无健脾、利水渗湿等功效，所以铁皮石斛没有去湿作用。

可以吃。

铁皮石斛虽然无明显的去湿作用，但它与湿气的形成无明显相关，湿气重的人吃铁皮石斛不会加重体内湿气情况，所以湿气重的人是可以适量吃铁皮石斛的。

铁皮石斛的食用方法有很多，可以用来煮水、煲汤、熬粥、泡酒等，下面介绍两种比较简单的食用方法。

1、取铁皮石斛3-6克左右，放入茶壶中。

2、加入适量清水。

3、大火煮开。

4、再改小火煮20-30分钟左右。

5、待稍冷却即可饮用。

材料：铁皮石斛5克，粳米50克，冰糖适量。

1、将粳米洗净，放入锅中。

2、放入铁皮石斛，加适量清水煮粥。

3、煮30分钟左右直至粥熟。

4、放入冰糖即可。

铁皮石斛药性偏寒，脾胃虚寒者吃铁皮石斛粉可能会加重肠胃的刺激，引发或加重腹泻、便溏、脘腹胀满等不适症状。

因为铁皮石斛滋阴功效较强，在病情初期，还没有出现大渴、大汗等阴液损失的情况吃铁皮石斛反而会滋阴太过，导致病情加重。

因为铁皮石斛具有滋阴功效，有头晕头胀、胸闷、小便不利等湿温病症状，但尚未出现燥热症状者不宜吃铁皮石斛，以免导致滋阴过度，使湿温症状加重或导致病情迟迟不愈。

1、薏米、赤小豆等量。

2、以上材料洗净，放入清水中浸泡2小时左右。

3、倒入锅中煮2小时左右即可。

4、可放适量冰糖调味。

材料：山药500克，排骨300克，生姜、食盐适量。

1、山药洗净，去皮，切成块。

2、生姜切片备用。

3、排骨剁成块，放入沸水中焯去血水，捞出，洗净。

4、将排骨和山药、生姜放入锅中，加水。

5、大火煮开，再改小火炖煮40分钟左右。

6、出锅前加入适量食盐即可。