粘锅的原因主要有两点：油量不够，导致粘锅。煮东西过程中要用的火太猛。热锅凉油，但温度别太高，就不容易粘锅。粘锅主要的还是火侯掌握不好，如果掌握好的话，就不会粘锅了，现在的不粘锅一般都是聚乙烯，遇到高温就会起到有害反应，不建议使用。