吃铁皮石斛不会上火。

中医认为，上火属于热症范畴，是由于人体阴阳失衡，内火旺盛而导致的，具体症状表现为咽喉红肿疼痛、口角糜烂，牙龈红肿等。铁皮石斛味甘，性偏寒，具有滋阴清热，益胃生津等功效，所以吃铁皮石斛并不会上火，反而有一定的降火功效。

中医认为，阳盛阴虚则内火生，铁皮石斛药性偏寒，能滋肾阴，降虚火，补充人体内的血、津、精、液等，对于肾阴亏虚引起的阴虚火旺，骨蒸潮热等症均有一定的帮助作用。

材料：铁皮石斛10克，清水适量。

1、将铁皮石斛放在壶中。

2、加入适量清水，大火煮开。

3、小火再煮30分钟左右。

4、待稍冷却后即可代茶饮用。

材料：铁皮石斛5克，粳米50克，冰糖适量。

1、将粳米洗净，放入锅中。

2、放入铁皮石斛，加适量清水煮粥。

3、煮30分钟左右直至粥熟。

4、放入冰糖或蜂蜜调味即可。

一般建议干的铁皮石斛用量为6-12克，新鲜铁皮石斛用量为15-30克，用量过小无法达到治疗疗效，用量过大，可能会对身体产生不利影响。

萝卜具有行气，加强肠胃蠕动的作用，铁皮石斛与萝卜同食会减少铁皮石斛在肠胃内停留的时间，降低肠胃对其药效的吸收，从而使疗效降低。

铁皮石斛需要煎煮较长时间才能发挥其药效，煎煮时间过短，其药效无法完全析出，达不到预想的疗效，一般建议煎煮30分钟左右为佳。

在病情初期，还没有出现大渴、大汗等阴液损失的情况者不宜吃铁皮石斛，因为铁皮石斛滋阴功效较强，吃铁皮石斛反而会滋阴太过，使阴气偏盛，导致病情加重。

因为铁皮石斛具有滋阴功效，有头晕头胀、胸闷、小便不利等湿温病症状，但尚未出现燥热症状者不宜吃铁皮石斛，以免导致滋阴过度，使湿温症状加重或导致病情迟迟不愈。

铁皮石斛药性偏寒，脾胃虚寒者吃铁皮石斛可能会加重肠胃的刺激，使胃肠内寒气加剧，引发或加重腹泻、便溏、脘腹胀满等不适症状。