遇到客户拖欠货款不还的情况，最好与对方协商，如果经多次协商都不行的话，可以凭欠条为证，在三年内向法院起诉。

另外，建议在起诉前先向法院申请诉讼保全，查封对方的相应财物或银行帐号，然后在十五天内向法院起诉。

【法律依据】

《民法总则》第一百八十八条规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护；有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。