先用面粉把猪肚擦一遍，再把猪肚放在清水里洗去污秽粘液。然后将猪肚放进开水锅中煮至白脐结皮取出，用刀刮去白脐上的秽物。最后再用清水冲洗至无滑腻感时即可。猪肚洗净后水要沥干，用保鲜袋包好，再放在冰箱中冷冻保存，不过最好不要放得太长了，不新鲜的不好吃。