猪肉买来不新鲜可以回去跟老板换，如果嫌麻烦只能将就用了。在购买猪肉时，可以先用手指去按压一下肉块，可以通过肉块恢复原态的速度来判断肉块是否新鲜。如果说按压完的肉块表面比较快的就能够恢复原来的状态，那么说明肉质还是比较新鲜的，也就是说它的细胞还没有丢失掉活性。
猪肉买来不新鲜可以回去跟老板换，如果嫌麻烦只能将就用了。在购买猪肉时，可以先用手指去按压一下肉块，可以通过肉块恢复原态的速度来判断肉块是否新鲜。如果说按压完的肉块表面比较快的就能够恢复原来的状态，那么说明肉质还是比较新鲜的，也就是说它的细胞还没有丢失掉活性。