主料：苋菜500克、大蒜1头、米饭2两

调料：盐、胡椒粉、食用油

做法：

第一步：将苋菜洗净，用清水泡10分钟;

第二步：大蒜切成薄片;

第三步：锅内放食用油，先将蒜片入锅爆香，再放入苋菜爆炒片刻，加盐、胡椒粉等调料，翻炒至熟;

第四步：撇出红汤汁，与米饭拌匀后居盘中，苋菜码在四周，点缀蒜片，即可食用。

苋菜与蒜泥一起炒，菜肴鲜嫩;用苋菜汤拌的红饭，色彩鲜艳诱人，味道鲜咸，很适合不爱吃苋菜的儿童食用。

主料：苋菜700克、猪肉糜500克、面粉500克

调料：葱姜、料酒、盐、鸡精、香油等

做法：

第一步：将苋菜洗净、用开水焯过，留下红色的汁水备用;

第二步：用凉透的苋菜汁和面(不用加水)后，荥20分钟;

第三步：将焯过沥干水分的苋菜剁成菜沫，和猪肉糜及调料共同入馅，充分搅拌上劲儿、入味;

第四步：开始包饺子，煮饺子是点三次凉水，最后一次点水时，不盖锅盖，开锅煮馅后即可食用。

除了炒食，苋菜包饺子也是不错的选择，用苋菜汁和面，饺皮粉红的颜色诱人而独特;苋菜和肉做馅，口味鲜美，营养丰富，很适合所有人群食用。