食材：
1、主料：翁公鱼1条；
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、翁公鱼杀好，去内脏，洗净；
2、用开水烫一下；
3、洗去表皮的粘膜；
4、油热，爆香葱花和姜；
5、下鱼稍微煎一下，翁公鱼的皮很容易破，需要煎一下，鱼才会完整；
6、加入温水；
7、加盐；
8、加胡椒粉，出锅。
食材：
1、主料：翁公鱼1条；
2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。
步骤：
1、翁公鱼杀好，去内脏，洗净；
2、用开水烫一下；
3、洗去表皮的粘膜；
4、油热，爆香葱花和姜；
5、下鱼稍微煎一下，翁公鱼的皮很容易破，需要煎一下，鱼才会完整；
6、加入温水；
7、加盐；
8、加胡椒粉，出锅。