买回来的新鲜胡萝卜过一段时间以后居然发现了白色须，这是什么东西呢？胡萝卜长了白色的须还能吃吗？下面小编来为大家介绍下！

胡萝卜长白色须能吃吗

其实这是一位胡萝卜放的太久了发芽了，这个白色须就是长的芽！

胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养,发育成新的小胡萝卜,因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有充分的营养湖温度它还能发育成新的个体的,所以没有毒。

所以在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候最好把之前发芽的位置清理干净的。

食用建议

--维生素A原是脂溶性的，所以胡萝卜油炒或者加油凉拌，有利于吸收胡萝卜素。

--生吃有利于通便和减少胆固醇吸收。

--婴儿开始长牙时牙痒，常咬人咬物，把胡萝卜洗净切成大小合适的条，让他啃着玩，既可当辅食，又能练牙劲。

--炒胡萝卜时放醋会对胡萝卜的营养价值造成破坏。因为胡萝卜中最主要的营养成分就是大量的β胡萝卜素，具有明目和美容的效果，如果在烹饪胡萝卜的时候放醋，醋中的酸性成分就会极大地破坏β胡萝卜素，造成极大的浪费。

--不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜。

--食时咀嚼时间不宜过短，这样不利于胡萝卜的营养吸收。

--不可与白萝卜同时食用。

--准备要孩子的女性朋友不宜吃太多。因为摄入胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌量减少，严重者甚至会导致无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。