地皮菜是需要用开水滚烫的，杀灭病菌排除污染物，这样的地皮菜才干净营养卫生。那么地皮菜要焯水吗？地皮菜怎么焯水？

地皮菜要焯水吗

营养医师介绍地皮菜是需要焯水的，地皮菜经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

地皮菜怎么焯水

地皮菜采摘回家后先洗干净，去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水，水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把地皮菜放在开水焯烫约半分钟左右。

经过上述处理的地皮菜就比较干净了，完全可以放心地享用地皮菜的美味了，这样才能够吃的安全放心。