黄瓜是夏天常吃的蔬菜，可清炒也可生吃，清洗方便切片简单。那么黄瓜是凉性的吗？黄瓜是热性的还是凉性的？

黄瓜是凉性的吗

营养医师介绍黄瓜是属于凉性和寒性的食物，黄瓜最好不要高温加热，高热加热会使口感变差，同时黄瓜的营养价值会减少。

黄瓜拌凉粉的做法

1.将凉粉洗净，切片备用

2.将黄瓜用盐搓揉洗净，横剖一半，再切成片

3.将青、红辣椒洗净，切片；蒜去皮洗净，切末；葱洗净，切为葱花备用

4.在调味酱中的酱油中加入糖和辣椒粉，搅拌至糖全溶化，再加入蒜末拌匀

5.将葱花、醋和盐加入作法4中搅拌均匀

6.将香油加入作法5中拌匀

7.将芝麻加入作法6中拌匀，即为调味酱

8.将凉粉片排入盘中，撒上黄瓜片及青、红辣椒片，最后淋入调味酱即可食用